Risotto Giallo con Luganega
difficoltà
Semplice
tempo
35 Min
persone
4
Ingredienti
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320 gr di riso
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30 gr di burro
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2 cipolline affettate
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700 ml di ottimo brodo
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100 gr di luganega di Monza
Preparazione
Fase 1
Rosolare le cipolline nel burro
Fase 2
Sbriciolarvi la Luganega, farla rosolare rapidamente affinché non diventi dura
Fase 3
Aggiungere il riso, rimestare bene e aggiungere un mestolo di brodo per volta fino a 5 minuti dalla fine.
Fase 4
Aggiungere lo zafferano già sciolto nel brodo, finire di cuocere e servire con il formaggio grattugiato.